Cornets au saumon

Ingrédients (6 personnes) :

5 feuilles de brick

400 g de saumon fumé

3 cuillères à soupe de crème épaisse

beurre fondu

œufs de poisson

aneth frais

des feuilles d'aluminium

Couper les feuilles de brick en 4 triangles. Badigeonnez-les de beurre et les rouler en cornet grâce à de la feuille d'aluminium.

Les déposer sur une plaque de cuisson côté jointure. Colorer au four 12 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Retirer délicatement le cornet d’aluminium et laisser refroidir sur du papier absorbant.

Couper le saumon en lanières. Ciseler l’aneth et l'ajouter à la crème. Remplir les cornets en intercalant la crème et le saumon. Juste avant de servir, poser sur le dessus des cornets, un peu d’œufs de poisson et un brin d’aneth.