Chaud-froid de saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 tranches de saumon fumé
un sac de cocktail de fruits de mer (moules, calamars, crevettes...)
25 cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre
ciboulette, persil







Mettre un peu d'huile dans une poele faire revenir les fruits de mer. Ajouter assaisonnement et herbes finement hachées.
Dans chaque assiette déposer une tranche de saumon fumé.
Ajouter la crème fraîche, et mélanger. Chauffer une petite minute.
Déposer des fruits de mer sur le saumon, recouvrir d'une autre tranche de saumon que l'on prend soin de replier un peu pour laisser apparaître les fruits de mer.
Servir aussitôt.